豬血是生活中很受歡迎的一種食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，那吃豬血的好處和壞處？吃豬血拉黑便是排毒嗎？

吃豬血的好處和壞處

好處

豬血是豬肉血液的凝固體，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素c、維生素b、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，其中鐵元素是人體紅細(xì)胞造血不可缺少的物質(zhì)，能幫助人體緩解疲勞；而但蛋白質(zhì)、維生素等，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，具有一定養(yǎng)心鎮(zhèn)驚、熄風(fēng)下氣的作用，對(duì)于人體健康是很好的。

壞處

豬血中的鐵元素物質(zhì)含量比較高，過(guò)量吃會(huì)導(dǎo)致鐵元素與機(jī)體中的其他物質(zhì)結(jié)合，導(dǎo)致鐵化合物潴留在人體體內(nèi)，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體鐵中毒。

其次就是豬血中的膽固醇物質(zhì)含量比較高，對(duì)于高膽固醇患者來(lái)說(shuō)，過(guò)量吃豬血，可能會(huì)誘發(fā)或者加重其病情。

吃豬血拉黑便是排毒嗎

豬血確實(shí)具有一定排毒作用，因?yàn)樨i血中的血漿蛋白物質(zhì)，被人體分解后會(huì)產(chǎn)生清腸分解物，有利于人體體內(nèi)毒素以及廢物排出。

但吃豬血拉黑便與排毒關(guān)系不大，因?yàn)樨i血中含有大量的鐵元素物質(zhì)，鐵元素在胃酸和腸道細(xì)菌的作用下，與硫化物會(huì)結(jié)合形成黑色硫化亞鐵，導(dǎo)致拉出來(lái)的糞便會(huì)呈黑色，這不能說(shuō)明在排毒。

怎么辯解真假豬血

1、看顏色：一般假豬血由于攙了色素或血紅，顏色非常鮮艷；真豬血?jiǎng)t顏色呈深紅色。

2、用手摸：假豬血由于攙雜了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，質(zhì)地比較柔韌，不容易切碎；而真豬血?jiǎng)t較硬，用手碰時(shí)，容易破碎。

3、看切面：豬血切開(kāi)后，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說(shuō)明多半是假的；因?yàn)檎尕i血切面粗糙，有不規(guī)則小孔說(shuō)明是真豬血。

4、聞氣味：真的有股淡淡的腥味；要是豬血如果聞不到一點(diǎn)腥味，多半就是假的。

怎么去除豬血腥味

豬血具有一股腥味，對(duì)于不喜歡這些味道的人群來(lái)說(shuō)，吃豬血前需要將其處理干凈才可以。

要是買回來(lái)的豬血炒之前在開(kāi)水里燙一下，這樣可以去除豬血特有的味道；其次就是炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥，炒豬血的時(shí)候可以加一些韭菜，鮮嫩的韭菜和豬血是很搭的